Uszka wigilijne
 |
|
Składniki: [ok. 230 sztuk lepionych z krążków wykrajanych kieliszkiem - średnica ok. 2 cm] Ciasto:
|
|
Farsz: Grzyby namoczyć, pierwszą wodę wylać, następnie ugotować (ok. 10 min). Zmielić.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na maśle, połączyć z grzybami.
Doprawić.
Ciasto:
Połączyć wszystkie składniki, wyrobić gładkie ciasto. Powinno być dość miękkie i sprężyste - jeśli jest zbyt twarde, dodać wody. Uzyskanie odpowiedniej konsystencji spowoduje, że ciasto będzie plastyczne, więc będzie można nałożyć dużo farszu oraz będzie się z łatwością sklejało uszka.
Podzielić na 4 części - 3 dokładnie zawinąć w wilgotną ściereczkę, by nie przysychało, 1 rozwałkować na cienki placek.
Uszka:
Wykroić kieliszkiem małe krążki, na każdy nałożyć trochę farszu, dokładnie zlepić brzegi, następnie skleić rogi pierożka tworząc uszko. [według mnie łatwiej nadziewa się zimnym farszem - najpierw formuję kuleczki z farszu, potem lepię pierożki - dzięki temu unikam brudzenia ciasta farszem]
Obgotować w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju przez ok. 1-2 min. od momentu wypłynięcia. (lub 1 min. dłużej, jeśli będziemy od razu serwować)
|
