Zupa gulaszowa z pieczoną papryką
 |
|
Składniki:
|
|
Piekarnik nagrzać do 190C, paprykę wydrążyć, postawić na pergaminie i upiec w nagrzanym piekarniku przez ok. 30min (aż skórka zacznie pękać). Po upieczeniu zawinąć w folię aluminiową i odstawić. Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z solą, białym pieprzem, kminkiem i łyżką mąki.
Olej rozgrzać na patelni - mocno podsmażyć mięso, następnie przełożyć do garnka.
Cebulkę pokroić w grubą kostkę, czosnek drobno posiekać - zarumienić na oleju, dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki, chilli - wymieszać (stale smażąc)
Dodać startą skórkę z cytryny, drobno pokrojony imbir i liście laurowe - wymieszać.
Przełożyć mięso na patelnię wymieszać i dodać pozostałą słodką paprykę, wymieszać. Po chwili całość przełożyć do garnka, zalać wodą (tak, by mięso było przykryte)
Gotować w szybkowarze przez 15min. od puszczenia pary [w normalnym garnku do czasu, aż mięso zmięknie]
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę - dodać do gulaszu i gotować, aż będą miękkie (ok. 15min).
Na patelni roztopić masło, dodać 1,5 łyżki mąki i zrobić zasmażkę (chwilę smażyć). Następnie dodać nieco 'wody' z gulaszu - rozmieszać, by nie było grudek - dodawać partiami do zupy gulaszowej - wymieszać.
Paprykę obrać ze skórki, pokroić w kostkę, dodać do gulaszu.
Podawać gorące.
|
